Description
Crocante por fora, macio por dentro, com dulçor natural da banana madura. Um cookie fit, sem glúten e sem açúcar refinado, perfeito para lanches saudáveis.
Ingredients
- 2 unidades grandes de bananas bem maduras
- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos (sem glúten)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento químico (opcional)
- 3 colheres de sopa de gotas de chocolate 70% (opcional)
- Pitada de sal
Instructions
1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2. Em uma tigela grande, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
3. 3. Adicione o ovo e o óleo de coco, misture bem.
4. 4. Acrescente a aveia, a canela e o sal, misture até incorporar.
5. 5. Se usar fermento e chocolate, adicione por último e mexa delicadamente.
6. 6. A massa fica espessa e levemente úmida.
7. 7. Unte uma forma ou forre com papel manteiga.
8. 8. Com uma colher de sopa, distribua porções da massa, achando levemente com as costas da colher, deixando espaço entre eles.
9. 9. Asse por 15 a 20 minutos até as bordas dourarem.
10. 10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos; eles firmam ao esfriar.
Notes
Bananas devem estar bem maduras (com casca escura) para doçura natural.
Use aveia certificada sem glúten para celíacos.
Para versão sem ovo, substitua por 1 colher de sopa de chia hidratada em 3 de água.
Cookies endurecem ao esfriar; se estiverem moles, asse por mais alguns minutos.
Armazenamento: em pote hermético na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15-20 minutos
- Category: Sobremesa, Lanche
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira