Description
Estes Cookies Crocantes Sem Glúten são uma adaptação de uma receita de família, perfeitos para quem tem restrições alimentares. Com textura crocante e sabor clássico de baunilha, eles trazem o aconchego dos biscoitos da infância em uma versão inclusiva.
Ingredients
2 xícaras Farinha de arroz
1/2 xícara Amido de milho
150 g Manteiga gelada
3/4 xícara Açúcar mascavo
1 unidade Ovo
1 colher de chá Essência de baunilha
1 colher de chá Fermento químico
1/2 colher de chá Pitada de sal
Instructions
- Em uma tigela, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento e o sal. Reserve
- Na batedeira, bata a manteiga gelada com o açúcar mascavo até formar um creme
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, continue batendo até incorporar
- Aos poucos, adicione a mistura de farinhas à batedeira em velocidade baixa, até obter uma massa homogênea
- Com as mãos, forme bolinhas, achate levemente e coloque em uma assadeira untada
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem levemente
- Retire do forno e deixe esfriar totalmente na assadeira para garantir a crocância
Notes
Use manteiga bem gelada para textura folhada; se derreter, os biscoitos ficam achatados.
Deixe a massa descansar 10 minutos na geladeira antes de modelar para solidificar a gordura e melhorar o sabor.
A crocância aumenta enquanto esfria; nunca sirva quente, espere pelo menos 15 minutos.
Guarde em pote hermético por até 1 semana; congele por até 3 meses; se perder a crocância, reaqueça em forno baixo por 5 minutos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American