Description
Uma receita afetiva e rápida de couve refogada com laranja e castanha-do-pará, que transforma um simples acompanhamento em uma explosão de sabores e nutrientes. Pronto em menos de 15 minutos.
Ingredients
1 unit Maço de couve fresca (aproximadamente 300g)
1/2 xícara Castanha-do-pará picada grosseiramente
1/4 xícara Suco de laranja (de uma laranja grande)
1 colher de sopa Raspas de laranja
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
2 dentes Alho picado
A gosto Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Lave bem as folhas de couve. Retire os talos centrais e corte as folhas em tiras bem finas (chiffonnade)
- Em uma frigideira grande e seca, coloque as castanhas-do-pará picadas. Leve ao fogo médio por 2-3 minutos, mexendo sempre, até dourar e soltar aroma. Reserve
- Na mesma frigideira, adicione o azeite. Em fogo médio, refogue o alho picado por 30 segundos
- Acrescente a couve picada à frigideira. Mexa bem e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos, até murchar levemente
- Despeje o suco de laranja e as raspas sobre a couve. Misture rapidamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Desligue o fogo. Acrescente a castanha-do-pará torrada por cima. Sirva imediatamente
Notes
Use uma laranja orgânica para as raspas, garantindo sabor puro e sem agrotóxicos.
Para uma versão picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada sem sementes.
Se não tiver castanha-do-pará, use nozes ou amêndoas laminadas.
Para mais frescor, adicione folhas de hortelã fresca no final.
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira, evitando micro-ondas. Armazene as castanhas separadamente.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 8 mins
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian