Description
Croquete de carne para bebês, macio, nutritivo e sem fritura, perfeito para introdução alimentar e para congelar.
Ingredients
300g de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 batata média cozida e amassada
1/2 cenoura ralada bem fininha
1/4 de cebola pequena picada bem miúda
1 dente de alho picado (opcional)
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de farinha de rosca (aproximadamente)
1 ovo (para empanar)
1 fio de azeite para pincelar
Instructions
1. 1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho e a salsa. Misture bem com as mãos e reserve.
2. 2. Cozinhe a batata em água até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo. Deixe esfriar um pouco.
3. 3. Junte a batata amassada e a cenoura ralada à carne. Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Se ficar grudenta, adicione um pouco de farinha de rosca.
4. 4. Com as mãos limpas (ou levemente umedecidas), pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas ou cilindros pequenos.
5. 5. Preaqueça o forno a 200°C. Bata o ovo levemente. Passe cada croquete no ovo e depois na farinha de rosca.
6. 6. Coloque os croquetes em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Alternativamente, use a Air Fryer a 180°C por 15 minutos.
7. 7. Espere esfriar um pouco antes de servir.
Notes
Cozinhe bem a batata para garantir a cremosidade. Não adicione sal se a carne já for temperada; para bebês de 1 ano, o sal é desnecessário.
A massa pode ser pegajosa; molhe as mãos para modelar. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de rosca aos poucos. Pode congelar por até 3 meses; reaqueça no forno ou air fryer para ficar crocante. Para versão sem glúten, use farinha de aveia ou de grão-de-bico no lugar da farinha de rosca.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20-25 minutos
- Category: Refeição para bebês, Lanche
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira