Description

Cupcakes de chocolate macios, recheados com um creme de café suave e cobertos com chantilly, combinam os sabores reconfortantes do café e do chocolate em uma sobremesa deliciosa, perfeita para encontros familiares ou lanches da tarde.

Ingredients

2 ovos
1 xícara de leite
0,5 xícara de óleo vegetal
1,5 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó com 50% de cacau
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de café instantâneo
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas de ovo peneiradas
Grãos de café ou raspas de chocolate para decorar

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Instructions

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
Misture os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha e o chocolate em pó e misture novamente. Adicione o fermento em pó e pulse algumas vezes.
Encha as forminhas até 2/3 da sua capacidade. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Para o creme de café: Misture todos os ingredientes do creme em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar completamente.
Corte o centro de cada cupcake e reserve as tampas. Preencha as cavidades com o creme de café frio e recoloque as tampas.
Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Decore os cupcakes com o creme. Decore com grãos de café ou raspas de chocolate.

Notes

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, exceto o creme de leite (que deve estar bem gelado).

Não bata demais o fermento em pó no liquidificador para garantir que os cupcakes cresçam adequadamente.

Resfrie completamente o creme de café antes de rechear os cupcakes para evitar que fiquem encharcados.

Resfrie a tigela e os batedores antes de bater o creme para obter melhores resultados.

Conserve na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 25 mins
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Brazilian