Description
Uma versão especial do Cuscuz Nordestino com Vegetais, unindo tradição nordestina e leveza dos legumes. Prato versátil, nutritivo e prático, pronto em menos de 30 minutos.
Ingredients
2 xícaras (chá) Flocos de milho para cuscuz
1 xícara (chá) Água morna
1 colher (chá) Sal
2 colheres (sopa) Azeite de oliva
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho picado
1 unidade Pimentão vermelho em cubos
1 unidade pequena Abobrinha em cubos
1 unidade média Cenoura ralada
1 unidade Tomate picado sem sementes
3 colheres (sopa) Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) Manteiga (opcional)
Instructions
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o pimentão, a abobrinha e a cenoura. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Por último, coloque o tomate. Tempere com uma pitada de sal. Reserve
- Em uma tigela, misture os flocos de milho com o sal. Regue com a água morna aos poucos. Mexa bem. A textura deve ficar úmida, sem excesso de líquido. Deixe descansar por 5 minutos
- Coloque água na parte de baixo da cuscuzeira. Quando ferver, transfira a massa hidratada para a parte superior. Não aperte. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo
- Em uma travessa, despeje o cuscuz quente. Adicione os vegetais refogados e misture delicadamente. Se quiser, acrescente a manteiga. Finalize com cheiro-verde. Sirva imediatamente
Notes
Hidrate os flocos corretamente: a textura ideal é de areia molhada. Muita água deixa empapado, pouca água, seco.
Não aperte a massa na cuscuzeira, isso bloqueia o vapor.
Use legumes frescos para mais sabor.
Prove e ajuste o sal, pois cada marca de flocos reage de forma diferente.
Para reaquecer, use frigideira com fio de azeite por 3 minutos ou micro-ondas por 1 minuto. Não congele.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Steaming
- Cuisine: Brazilian