Description

Os donuts coreanos de cream cheese são incrivelmente macios, fofinhos e derretem na boca. Feitos com ingredientes simples como creme de leite, farinha e açúcar, oferecem uma textura única, mais leve e aerada do que os donuts americanos tradicionais. Perfeitos para um café especial à tarde ou para surpreender visitas.

Ingredients

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 ovo grande
1 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de leite morno
1/4 de xícara de manteiga sem sal
1 litro de óleo para fritar
A gosto: açúcar de confeiteiro ou canela

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Instructions

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento) em uma tigela grande.
Em outra tigela, bata levemente o ovo e adicione o creme de leite, o leite morno e a manteiga amolecida. Misture até ficar homogêneo.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos. Misture com uma espátula e sove em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
Sove a massa novamente, abra com um rolo até atingir 1,5 cm de espessura e corte em círculos com um furo no centro.
Coloque os círculos em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Aqueça o óleo a 160-170 °C. Frite os donuts em lotes até dourarem dos dois lados.
Escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar com canela.

Notes

Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter melhores resultados.

Não pule a etapa de sovar, pois ela desenvolve o glúten, resultando em uma textura fofa.

Controle a temperatura do óleo com cuidado: muito quente pode causar queimaduras na parte externa, e muito frio pode deixar a massa oleosa.

Pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.

Para preparar com antecedência, refrigere a massa já modelada durante a noite antes da última fermentação e fritura.

Prep Time: 30 mins
Cook Time: 20 mins
Category: Dessert
Method: Frying
Cuisine: Korean