Description
Empadinha sem glúten leve, com massa feita no liquidificador que derrete na boca, recheio a gosto e preparo rápido.
Ingredients
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 unidades de ovos
1 xícara (chá) de leite (ou leite vegetal)
1/3 de xícara (chá) de óleo de coco ou azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
Recheio a gosto (frango, palmito, etc.)
Instructions
1. Prepare o recheio primeiro. Cozinhe e tempere o recheio de sua preferência. Deixe esfriar bem.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por 1 minuto até homogêneo.
3. Acrescente a farinha de arroz, a fécula de batata, o queijo ralado e o sal. Bata novamente. A massa fica líquida.
4. Adicione o fermento e misture com uma colher delicadamente. Não use o liquidificador.
5. Unte forminhas de empada com óleo. Coloque uma camada fina de massa. Adicione o recheio. Cubra com mais massa sem encher até a borda.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito. Espere amornar para desenformar.
Notes
Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Use recheio frio para não encharcar a massa. Unte bem as forminhas. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Para congelar, guarde as empadinhas assadas em saco próprio por até 1 mês. Reaqueça no forno por 5 minutos. Evite micro-ondas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Lanche
- Method: Liquidificador
- Cuisine: Brasileira