Description
Energy Balls de Pinhão e Coco Sem Glúten: bolinhas nutritivas, práticas e sem glúten, feitas com pinhão cozido, coco ralado e tâmaras. Perfeitas para lanches, café da manhã ou pós-treino.
Ingredients
1 cup Pinhão cozido e sem casca
0.5 cup Coco ralado seco sem açúcar
0.5 cup Tâmaras Medjool sem caroço
1 tsp Essência de baunilha
1 pinch Sal marinho
1-2 tbsp Água
Instructions
- Cozinhe o pinhão em água com sal até ficar macio. Escorra, deixe esfriar e retire as cascas
- No processador de alimentos, coloque o pinhão cozido, as tâmaras, o coco ralado, a baunilha e o sal. Pulse até obter uma massa homogênea e pegajosa
- Se a massa não grudar, adicione 1 colher de sopa de água e pulse novamente. Repita se necessário
- Com as mãos ligeiramente úmidas, modele bolinhas do tamanho de uma noz
- Passe cada bolinha no coco ralado extra para finalizar. Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para firmar
Notes
Tâmaras duras devem ser hidratadas em água quente por 10 minutos antes de usar.
Para variações, adicione cacau em pó, sementes de chia ou substitua tâmaras por damascos secos.
Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Snack
- Method: No-bake
- Cuisine: Brazilian