Description
Enroladinho de salsicha com molho de tomate é um petisco clássico e nostálgico, perfeito para festas, lanches ou reuniões. A massa crocante envolve salsichas suculentas e é servida com um molho de tomate caseiro temperado. Prático e amado por todos, especialmente crianças, que podem ajudar a enrolar.
Ingredients
1 pacote Massa de pastel (retangular, aproximadamente 20 unidades)
20 unidades Salsichas (tipo hot dog)
2 colheres de sopa Farinha de trigo (para selar)
3 colheres de sopa Água (para selar)
500 ml Óleo para fritar (aproximadamente)
2 xícaras (chá) Molho de tomate caseiro
1 unidade média Cebola picada
2 dentes Alho picado
A gosto Sal e orégano
Instructions
- Prepare o molho de tomate: Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente o molho de tomate, o sal, o orégano e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo. Reserve
- Prepare a massa e a salsicha: Corte cada salsicha ao meio (no sentido do comprimento) ou deixe inteira, como preferir. Se usar massa de pastel redonda, corte-a ao meio para formar retângulos. Faça uma pastinha com a farinha e a água para selar as bordas
- Enrole os enroladinhos: Coloque uma salsicha na ponta de cada retângulo de massa. Pincele a borda oposta com a pastinha de farinha. Enrole firmemente, apertando as bordas para fechar bem. Repita com todos os ingredientes
- Frite na temperatura certa: Aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal é quando um pedaço de massa borbulhar ao entrar em contato. Frite os enroladinhos em lotes, sem amontoar, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos). Escorra em papel toalha
- Finalize com o molho: Sirva os enroladinhos ainda quentes, regados com o molho de tomate reservado ou em uma tigela separada para mergulhar
Notes
Para assar em vez de fritar, pincele com gema de ovo ou azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
A temperatura do óleo deve ser constante para não encharcar a massa. Use um termômetro ou teste com um pedaço de massa.
Vede bem as bordas com garfo para evitar que abram na fritura.
O molho pode ser preparado com um dia de antecedência para intensificar o sabor.
Sobras: guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno ou air fryer para manter a crocância. Evite micro-ondas.
Para congelar, coloque os enroladinhos fritos ou crus em uma assadeira, congele por 2 horas e depois transfira para saco plástico. Duram até 3 meses no freezer.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian