Description
Enroladinho de salsicha com massa de pastel frito, crocante por fora e macio por dentro. Receita prática e econômica, perfeita para lanche da tarde ou festas.
Ingredients
1 pacote Massa de pastel pronta (quadrada) (aproximadamente 20 folhas)
20 unidades Salsicha (tipo hot dog)
500 ml Óleo para fritar (ou o suficiente para imersão)
2 colheres (sopa) Farinha de trigo para polvilhar
1/4 de xícara Água para selar
Instructions
- Prepare a bancada: polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada para evitar que a massa grude. Separe todas as salsichas
- Corte a massa: cada folha de pastel ao meio, formando retângulos. Se preferir enroladinhos menores, corte em três partes (cada retângulo com aproximadamente 10 cm de largura)
- Enrole a salsicha: coloque uma salsicha na ponta do retângulo de massa. Vire a borda sobre a salsicha e vá enrolando apertando levemente. No final, molhe o dedo com água e passe na borda para selar bem
- Aqueça o óleo: coloque o óleo em uma panela funda e aqueça até 180°C (teste com um pedacinho de massa; se borbulhar, está pronto)
- Frite os enroladinhos: coloque alguns enroladinhos de cada vez (sem encher a panela) e frite até dourar, cerca de 2 a 3 minutos, virando para dourar igualmente. Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha. Sirva imediatamente
Notes
Não encharque a massa: use pouca água para selar, senão o enroladinho abre na fritura.
Óleo na temperatura certa (180°C): muito frio, a massa absorve óleo; muito quente, queima por fora e fica cru por dentro.
Não amontoe na panela: frite poucos de cada vez para manter a temperatura do óleo e garantir crocância.
Seque bem a salsicha com papel toalha para evitar que a massa rasgue.
Varie o formato: faça em formato de trouxinha cortando a massa em círculo e fechando como pastel.
Pode congelar os enroladinhos crus e fritar direto, sem descongelar, aumentando 1 minuto no tempo de fritura.
Para reaquecer, use air fryer (5 min a 180°C) ou forno comum (10 min a 200°C). Evite micro-ondas.
Substituições: adicione queijo mussarela junto à salsicha, use salsicha de frango/peru, ou adicione ketchup/mostarda (cuidado para não umedecer a massa).
Para versão assada, pincele gema e leve ao forno.
Polvilhe orégano ou páprica doce na massa antes de fritar para um toque especial.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Brazilian