Description
Lembro bem da primeira vez que provei um entrevero de frango de verdade. Foi numa viagem para o sul do Brasil, numa tarde fria de inverno. Minha avó, que era gaúcha, preparou a receita em uma grande panela de ferro. O cheiro tomou conta da casa inteira.
Ingredients
500 g Peito de frango (cortado em cubos)
1 unidade Cebola grande picada
4 dentes Alho picado
1 unidade Pimentão vermelho (cortado em tiras)
1 unidade Pimentão amarelo (cortado em tiras)
2 unidades Tomate maduro picado
0.5 xícara Milho verde (opcional)
0.5 xícara Ervilha (opcional)
1 tablete Caldo de legumes
3 colheres de sopa Azeite de oliva
A gosto Sal e pimenta-do-reino
0.25 de xícara Cheiro-verde picado
Instructions
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e alho picado. Deixe descansar por 10 minutos
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por 1 minuto
- Acrescente o frango temperado. Cozinhe em fogo alto, mexendo, até dourar por todos os lados
- Coloque os pimentões e o tomate. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre
- Dissolva o tablete de caldo de legumes em 1 xícara de água quente. Despeje na panela. Reduza o fogo e tampe. Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Acrescente o milho e a ervilha (se for usar). Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde
Notes
Não pule a etapa de dourar o frango para criar uma crosta saborosa.
Corte os legumes em tamanhos uniformes para cozinharem por igual.
Use uma panela larga e funda para ter espaço para mexer sem amassar os ingredientes.
Prove e ajuste o sal antes de servir, pois os legumes absorvem tempero de forma diferente.
Deixe o entrevero descansar por 5 minutos após o cozimento para intensificar os sabores.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian