Description
Um escondidinho cremoso de abóbora com queijo, recheado com carne moída refogada em molho de tomate, gratinado com muçarela e parmesão. Perfeito para jantares em família, fácil de fazer e cheio de sabor.
Ingredients
1 kg Abóbora (cortada em cubos)
1 litro Água
2 colheres de sopa Manteiga
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
3 dentes Alho picado
500 g Carne moída
1 unidade Cebola picada
2 xícaras Molho de tomate
300 g Queijo muçarela ralado
50 g Queijo parmesão ralado
Instructions
- Cozinhe a abóbora: Coloque os cubos de abóbora na panela com água. Cozinhe até ficar bem macia. Escorra toda a água
- Prepare o purê: Amasse a abóbora ainda quente. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta. Misture bem até formar um purê liso. Reserve
- Refogue a carne: Em uma frigideira, doure o alho e a cebola. Acrescente a carne moída. Mexa até ela perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta
- Adicione o molho: Coloque o molho de tomate na carne. Misture. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
- Monte o escondidinho: Unte um refratário médio com manteiga. Espalhe metade do purê de abóbora no fundo. Por cima, distribua toda a carne refogada
- Cubra com queijo: Espalhe a muçarela ralada sobre a carne. Depois, cubra com o restante do purê de abóbora. Alise com uma espátula. Finalize com o parmesão ralado
- Asse e gratine: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Para dourar, ligue o grill nos últimos 5 minutos. Sirva imediatamente
Notes
Escolha uma abóbora bem madura (polpa laranja forte) para o purê ficar mais doce e cremoso.
Não cozinhe a abóbora demais para evitar que encharque; escorra bem e aperte o purê para remover excesso de água.
Sele a carne moída sem mexer demais para manter a suculência.
Use queijo parmesão fresco para gratinar e obter uma crosta crocante.
Sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas (sem queijo gratinado) por até 3 meses.
Reaqueça no forno a 180°C coberto com papel alumínio por 15 min, depois retire o papel e gratine por 5 min.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian