Description
Deliciosos espetinhos de frango com casquinha crocante de panko e parmesão, suculentos por dentro e perfeitos para qualquer ocasião.
Ingredients
600 g de peito de frango em cubos
1 ½ xícara de farinha panko
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 ovos
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou spray de cozinha para pincelar
Instructions
1. 1. Corte o peito de frango em cubos médios e uniformes. Tempere com alho em pó, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
2. 2. Prepare três tigelas: uma com farinha de trigo temperada, outra com os ovos levemente batidos e uma terceira com a mistura de panko e parmesão ralado.
3. 3. Passe cada cubo de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, pressione na mistura de panko com parmesão, criando uma camada generosa e uniforme.
4. 4. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 20 minutos.
5. 5. Monte os espetinhos intercalando os cubos de frango. Disponha sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele um fio de azeite sobre cada espetinho.
6. 6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
7. 7. Retire do forno e sirva imediatamente.
Notes
Não pule a etapa da farinha de trigo: ela ajuda a selar os sucos do frango e faz a casquinha aderir melhor. Pressione bem o panko para que fique bem grudado.
Use uma grade de resfriamento para manter a parte de baixo crocante. Ajuste o tempo conforme seu forno. Para uma versão na air fryer, preaqueça a 200°C e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25-30 minutos
- Category: Prato principal, petisco
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira, contemporânea