Description

Um espetinho para churrasco suculento e cheio de sabor, que une a família ao redor do fogo. Preparação rápida, resultado macio por dentro e dourado por fora, com tempero equilibrado. Perfeito para almoços especiais ou fins de tarde.

Ingredients

1,5 kg de carne bovina (picanha ou ponta de alcatra)
2 pimentões (verde e vermelho)
1 cebola grande
2 tomates firmes
200 g de bacon fatiado
Sal grosso a gosto
3 colheres de sopa de azeite
12 espetos de bambu
4 dentes de alho picados
1 suco de limão
1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 xícara de cerveja escura ou água

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Corte a carne em cubos de 3 cm e tempere com sal grosso. Deixe descansar por 10 minutos.
Corte os pimentões, a cebola e os tomates em pedaços grandes.
Deixe os espetos de bambu de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
Monte os espetos alternando carne, bacon, pimentão e cebola. Termine com um pedaço de tomate na ponta.
Aqueça a grelha com brasas quentes até que estejam bem acesas.
Sele os espetos em fogo alto por 2 minutos de cada lado.
Reduza o fogo (afaste os espetos do fogo direto) e cozinhe por 10 a 15 minutos, virando a cada 3 minutos.
Pincele a marinada sobre os espetos durante o cozimento.
Sirva imediatamente.

Notes

Não fure a carne com um garfo enquanto estiver grelhando; use uma pinça para virar os espetos.

Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 20 minutos antes de grelhar para um cozimento uniforme.

Se as chamas ficarem muito altas, use um borrifador com água para controlá-las.

Espetos restantes: retire a carne dos espetos e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira quente.

Para congelar, monte os espetos crus e congele; descongele antes de grelhar.

Prep Time: 25 mins
Cook Time: 17 mins
Category: Dinner
Method: Grilling
Cuisine: Brazilian