Description
Espetinhos de frango teriyaki suculentos e cheios de sabor, com marinada agridoce de shoyu, mel, alho e gengibre. Perfeitos para churrasco, almoço em família ou petisco. Uma receita à prova de erros e irresistível.
Ingredients
Peito de frango em cubos: 700g
Molho shoyu (soja): 1/2 xícara
Mel: 1/4 de xícara
Alho picado: 3 dentes
Gengibre ralado: 1 colher de sopa
Azeite de gergelim: 2 colheres de sopa
Sementes de gergelim: Para decorar
Cebolinha picada: A gosto
Espetos de madeira: 8 unidades
Instructions
1. Em uma tigela média, misture o shoyu, o mel, o alho picado e o gengibre ralado. Adicione o azeite de gergelim e mexa bem.
2. Separe metade do molho em outra tigela para pincelar depois.
3. Coloque os cubos de frango na tigela com o restante do molho, misture bem para envolver todos os pedaços. Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos (ideal 2 horas).
4. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 20 minutos.
5. Monte os espetinhos com 4 a 5 cubos de frango, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto, pincele um fio de óleo.
7. Grelhe os espetinhos por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
8. Nos últimos minutos, pincele o molho reservado sobre o frango e vire rapidamente para caramelizar.
9. Retire do fogo, deixe descansar por 2 minutos e polvilhe com gergelim e cebolinha. Sirva imediatamente.
Notes
Não pule o tempo de marinada. Não sobrecarregue a panela – cozinhe em pequenas porções. Pincele o molho apenas no final para evitar que o açúcar queime. Use cubos de frango uniformes para cozimento homogêneo.
Sobras: guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em frigideira ou forno (não use micro-ondas). Pode congelar por até 2 meses.
Variações: use mel no lugar de açúcar mascavo, gengibre em pó, pimenta calabresa, abacaxi, sobrecoxa desossada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Prato principal, petisco, churrasco
- Method: Grelhado
- Cuisine: Japonesa