Description
Uma farofa natalina repleta de castanhas crocantes e damascos doces, perfeita para acompanhar a ceia.
Ingredients
2 xícaras (chá) Farinha de mandioca crua ou torrada
3 colheres (sopa) Manteiga sem sal
1 unidade Cebola grande picada
2 dentes Alho picado
1/2 xícara (chá) Damasco seco picado
1/2 xícara (chá) Nozes picadas grosseiramente
1/2 xícara (chá) Pecãs picadas grosseiramente
2 colheres (sopa) Salsinha picada
a gosto Sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Pique os damascos em cubinhos pequenos. Pique as nozes e as pecãs grosseiramente. Reserve
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho picado e mexa por mais 1 minuto
- Coloque os damascos picados na panela e misture bem. Adicione as nozes e as pecãs e mexa por 2 minutos
- Despeje a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até a farofa ficar levemente dourada e soltinha
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e misture delicadamente
- Sirva imediatamente ou deixe esfriar para armazenar
Notes
Use manteiga de verdade para um sabor mais rico.
As castanhas precisam estar frescas para garantir crocância.
A farofa pode ser preparada com antecedência e reaquecida em frigideira com um pouco de manteiga.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Não congele.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian