Description
Uma farofa natalina prática e cheia de personalidade, com coco queimado defumado e crocante e banana-passa que adiciona doçura natural. Preparada em menos de 30 minutos, combina texturas e sabores equilibrados, perfeita para a ceia de Natal.
Ingredients
2 cups Farinha de mandioca torrada
1 cup Coco ralado seco
1/2 cup Banana-passa picada
3 tablespoons Manteiga sem sal
1 medium Cebola picada
1/4 cup Azeitonas verdes picadas
To taste Sal e pimenta-do-reino
2 tablespoons Salsinha picada
Instructions
- Em uma frigideira antiaderente, coloque o coco ralado seco. Ligue o fogo médio e mexa sem parar até dourar e soltar aroma tostado (cor de caramelo). Desligue e reserve em um prato
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos)
- Junte a banana-passa picada e mexa bem. Cozinhe por 2 minutos até soltar calda
- Abaixe o fogo. Despeje a farinha de mandioca e o coco queimado reservado. Misture tudo incorporando cada ingrediente
- Acrescente as azeitonas picadas, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Mexa delicadamente por 1 minuto. Desligue e sirva
Notes
Nunca pare de mexer o coco na frigideira para não queimar.
Use banana-passa bem fresca para evitar que endureça.
Se a farofa ficar seca, adicione uma colher de manteiga extra.
Prefira farinha de mandioca torrada para ficar mais soltinha.
Ajuste sal e pimenta antes de servir.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian