Description
Uma farofa de Natal saudável com pinhão e frutas secas, fácil de preparar, sem glúten e vegana, que mantém o sabor afetivo da ceia com ingredientes nutritivos.
Ingredients
1 xícara (chá) Pinhões cozidos e picados
1 e 1/2 xícara (chá) Farinha de mandioca grossa (ou biju)
3 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem
1 unidade Cebola grande picada
2 dentes Alho picado
1/2 xícara (chá) Ameixa seca sem caroço picada
1/2 xícara (chá) Damasco seco picado
1/4 xícara (chá) Uvas-passas escuras
1/4 xícara (chá) Salsinha picada
1/4 xícara (chá) Cebolinha picada
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) Nozes ou castanhas picadas (opcional)
Instructions
- Cozinhe os pinhões em água com sal por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios. Escorra, descasque e pique em pedaços médios
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto
- Coloque os pinhões picados, as ameixas, os damascos e as uvas-passas na panela. Misture bem e refogue por 2 minutos
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Se necessário, regue com mais um fio de azeite
- Desligue o fogo. Acrescente a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture delicadamente
- Transfira para uma travessa e, se desejar, salpique as nozes ou castanhas por cima
Notes
Não exagere no fogo ao incorporar a farinha: use fogo baixo para evitar que queime.
Se as frutas secas estiverem muito ressecadas, deixe-as de molho em água morna por 10 minutos e escorra bem antes de usar.
Sirva imediatamente ou mantenha aquecida no forno (170°C) por até 20 minutos, coberta com papel alumínio.
Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Reaqueça em frigideira com azeite ou no forno (180°C por 5-10 minutos).
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian