Description
Um feijão-preto com tomate e cebola, simples e cheio de sabor, perfeito para o dia a dia e que aquece o coração.
Ingredients
2 xícaras (chá) Feijão-preto
3 unidades médias Tomates maduros
1 unidade Cebola grande
4 dentes Alho
2 folhas Folha de louro
1 colher (chá) Sal
A gosto Pimenta-do-reino
1.5 litro Água
2 colheres (sopa) Óleo ou azeite
3 colheres (sopa) Cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas)
Instructions
- Prepare o feijão: lave o feijão-preto em água corrente e deixe de molho por pelo menos 2 horas. Descarte a água do molho
- Refogue a base: em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até dourar (cerca de 5 minutos)
- Adicione o alho e o tomate: junte o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar
- Cozinhe o feijão: adicione o feijão escorrido na panela. Cubra com a água. Coloque as folhas de louro. Mexa bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até o feijão estar macio
- Tempere e finalize: quando o feijão estiver cozido, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Salpique o cheiro-verde por cima. Sirva imediatamente
Notes
Não tenha pressa no refogado; a cebola dourada é a base do sabor.
Adicione o sal no final do cozimento para evitar que os grãos endureçam.
Se o caldo ficar ralo, amasse alguns grãos com a colher para engrossar.
Guarde o caldo do cozimento para usar em arroz ou sopas.
Na geladeira, dura até 5 dias; no congelador, até 3 meses.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian