Description
Feijoada expressa feita na panela de pressão, prática e saborosa, com feijão preto, carnes defumadas e temperos brasileiros para uma versão rápida do clássico nacional.
Ingredients
500g de feijão preto
300g de linguiça calabresa em rodelas
300g de carne seca dessalgada em cubos
200g de costelinha defumada ou paio
150g de bacon picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cobrir
Instructions
1. Lave o feijão preto e reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
3. Adicione a cebola e o alho, refogando bem.
4. Acrescente a linguiça, a carne seca e a costelinha ou paio, refogando por alguns minutos.
5. Junte o feijão, as folhas de louro e cubra com água.
6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão.
7. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
8. Verifique a textura, ajuste sal e pimenta, e cozinhe sem tampa se precisar engrossar mais.
9. Sirva com arroz, couve refogada, farofa e laranja.
Notes
Se possível, deixe o feijão de molho por algumas horas para acelerar ainda mais o cozimento.
Dessalgue bem a carne seca antes de usar.
Pode variar com pé suíno ou carne de porco, se desejar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Panela de Pressão
- Cuisine: Brasileira