Description
Macios por dentro e levemente dourados por fora, os Flagelos de queijo cottage são uma refeição que abraça a alma. Combinam massa fofinha com recheio cremoso de queijo cottage e ervas, perfeitos como entrada, lanche ou prato principal leve. Receita prática de 30 minutos que une a família.
Ingredients
2 xícaras (400g) Queijo cottage (escorrido)
2 xícaras Farinha de trigo
4 colheres (sopa) Manteiga (em temperatura ambiente)
2 unidades Ovos
1/2 colher (chá) Sal
1 colher (sopa) Fermento químico
3-4 colheres (sopa) Leite
2 colheres (sopa) Ervas frescas (salsinha, cebolinha) picadas
Instructions
- Passo 1: Prepare a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Incorpore os ovos levemente batidos e o leite, mexendo bem até obter uma massa homogênea
- Passo 2: Prepare o recheio. Em outra tigela, coloque o queijo cottage escorrido. Adicione as ervas frescas picadas e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture delicadamente. Prove e ajuste o sal se necessário. O recheio deve ser cremoso, mas firme
- Passo 3: Monte os flagelos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até 0,5 cm de espessura. Corte retângulos de aproximadamente 10×15 cm. Coloque uma colher generosa de recheio no centro. Dobre a massa ao meio, formando um retângulo. Pressione as bordas com um garfo para selar. Faça três pequenos cortes na parte superior para o vapor escapar. Repita até terminar a massa
- Passo 4: Asse. Disponha os flagelos em uma assadeira untada. Pincele levemente com gema ou leite para dourar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar
Notes
Escorra bem o queijo cottage para evitar que a massa fique úmida.
Não abra a massa muito fina – cerca de 0,5 cm é ideal para evitar que rasgue.
Use ovos em temperatura ambiente para melhor homogeneidade da massa.
Pincele os flagelos com leite ou gema antes de assar para um brilho e casquinha dourada.
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento para não murcharem.
Para armazenar: guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias; reaqueça no forno a 180°C por 5 minutos.
Para congelar: congele os flagelos antes de assar; assar congelado requer +10 minutos de forno.
A receita pode ser adaptada para sem glúten (farinha de arroz) ou com substituições de recheio (espinafre, tomate seco, etc.).
Para versão doce, retire o sal e adicione mel ou adoçante, canela e raspas de limão.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: American