Description
Uma receita rápida e nutritiva de grão-de-bico com ovos, perfeita para um jantar leve e reconfortante. Combina proteína vegetal e animal em um prato cremoso e cheio de sabor.
Ingredients
1 ½ cup Grão-de-bico cozido (ou outra leguminosa)
4 unidades Ovos grandes
½ unidade Cebola picada (média)
2 dentes Alho picado
1 unidade Tomate picado sem sementes (média)
2 colheres (sopa) Azeite de oliva
A gosto Sal
A gosto Páprica doce
A gosto Cominho
3 colheres (sopa) Salsinha ou cebolinha picada
Instructions
- Escorra o grão-de-bico cozido e amasse levemente com um garfo, sem virar purê
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até dourar
- Junte o tomate picado e cozinhe por 2 minutos
- Adicione o grão-de-bico amassado à frigideira. Tempere com sal, páprica doce e cominho a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos
- Quebre os ovos diretamente sobre a mistura. Mexa delicadamente até que as claras cozinhem, mas as gemas fiquem cremosas
- Desligue o fogo. Salpique a salsinha ou cebolinha picada. Sirva imediatamente
Notes
Não cozinhe demais os ovos; eles devem ficar cremosos.
Tempere bem o grão-de-bico, pois ele é a base do sabor.
Use uma frigideira antiaderente para evitar que grude.
Se quiser uma textura mais crocante, doure os ovos separadamente e depois misture.
A receita é naturalmente sem glúten.
Pode substituir o grão-de-bico por lentilha, feijão branco ou tofu esfarelado.
As sobras duram até 3 dias na geladeira. Reaqueça em frigideira com um fio de azeite em fogo baixo.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian