Description
Uma receita rápida e saborosa de frango chinês com repolho, perfeita para um jantar em família. Pronta em menos de 30 minutos, com ingredientes simples e acessíveis.
Ingredients
500 g Peito de frango em cubos
4 xícaras Repolho fatiado fino
1 unidade média Cebola picada
3 dentes Alho picado
1 colher (chá) Gengibre ralado
4 colheres (sopa) Molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) Óleo de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) Amido de milho
½ xícara Água
a gosto Sal e pimenta-do-reino
a gosto Cebolinha picada para finalizar
Instructions
- Corte o peito de frango em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta. Reserve
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o amido de milho e a água. Mexa bem até dissolver. Esse é o molho
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione um fio de óleo
- Doure o frango por cerca de 5 minutos. Ele deve ficar dourado por fora. Retire e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola por 2 minutos. Depois, adicione o alho e o gengibre. Mexa por 30 segundos
- Acrescente o repolho fatiado. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Ele vai murchar, mas ainda crocante
- Volte o frango para a panela. Despeje o molho reservado. Misture tudo muito bem
- Cozinhe por mais 2 minutos, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes
- Finalize com cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim. Sirva na hora!
Notes
Corte todos os ingredientes antes de começar, pois o cozimento é rápido.
Use fogo alto para selar o frango e manter o repolho crocante.
Não cozinhe demais o repolho; ele deve ficar firme.
Ajuste o sal com cuidado, pois o shoyu já é salgado.
Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água; se ralo, dissolva mais amido de milho em água fria e acrescente.
Use uma wok se possível para melhor distribuição de calor.
Não sobrecarregue a panela; cozinhe em etapas se necessário.
O óleo de gergelim é opcional, mas faz diferença no sabor.
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses.
Reaqueça em frigideira com um fio de água ou molho de soja para manter a textura.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Chinese