Description
Um frango suculento com alecrim e limão, uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para dias corridos. A carne fica macia, com pele crocante e um toque cítrico equilibrado.
Ingredients
1.5 kg Frango inteiro ou em pedaços
3 unidades Limões grandes (suco e raspas)
4 a 5 unidades Ramos de alecrim fresco
4 dentes Alho picado ou amassado
4 colheres (sopa) Azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) Sal marinho
1 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres (sopa) Manteiga ou margarina (opcional)
Instructions
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o suco dos limões, as raspas, o alho picado e o azeite. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. O alecrim fresco vai junto, amassado levemente para soltar o aroma
- Tempere o frango: Coloque o frango limpo em uma assadeira grande. Espalhe bem a marinada por toda a peça, inclusive debaixo da pele, se possível. Esfregue com as mãos para o tempero penetrar
- Deixe descansar: Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Idealmente, deixe por 2 horas. Essa pausa faz toda a diferença
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 220°C. Enquanto isso, tire o frango da geladeira para perder o frio
- Asse o frango: Distribua pedaços de manteiga (se usar) sobre a carne para dar mais sabor e brilho. Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos. Regue com o molho que se forma na assadeira a cada 15 minutos. Assim, seu frango com alecrim e limão fica úmido e dourado
- Finalize e sirva: Para uma pele bem crocante, aumente a temperatura para 240°C nos últimos 5 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e descanse por 5 minutos antes de servir
Notes
O alecrim fresco é essencial para um aroma marcante, mas o seco também funciona (use 1 colher de sopa).
Se a pele estiver dourando muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio e descubra somente nos últimos 10 minutos.
Use um termômetro de cozinha: a temperatura interna do peito deve chegar a 74°C.
Para reaquecer, evite o micro-ondas; prefira o forno a 180°C por 10-15 minutos, regando com um pouco de água ou caldo de limão.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 60 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian