Description
Um frango com quiabo cremoso, prático e cheio de sabor, perfeito para o almoço de domingo ou qualquer dia da semana. O prato combina frango macio, quiabo sem baba e um molho encorpado que abraça a família.
Ingredients
1 kg Frango (coxas e sobrecoxas)
500 g Quiabo fresco e firme
1 unidade Cebola grande picada
4 dentes Alho picado
2 unidades Tomate maduro picado
1/2 unidade Pimentão verde picado
A gosto Cheiro-verde picado
1 unidade Caldo de galinha (tablete)
3 colheres (sopa) Óleo ou azeite
Suco de 1 unidade Suco de limão
A gosto Sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) Água quente
Instructions
- Prepare o quiabo: Lave bem os quiabos. Seque-os com um pano limpo. Corte as pontinhas e fatie em rodelas de mais ou menos 1 cm. Coloque em uma tigela, regue com o suco de limão e misture bem. Isso ajuda a tirar a 'baba' e deixa o quiabo mais firme. Reserve
- Doure o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo. Tempere o frango com sal e pimenta. Sele bem os pedaços de frango de todos os lados até ficarem dourados. Retire e reserve
- Refogue o tempero: Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por um minuto. Depois, acrescente o tomate e o pimentão. Mexa bem e deixe cozinhar até formar um molhinho grosso
- Cozinhe o frango: Coloque o frango dourado de volta na panela. Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado e a água quente. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. O frango precisa ficar macio
- Adicione o quiabo: Passado esse tempo, junte o quiabo à panela. Mexa delicadamente para incorporar. A 'baba' do quiabo vai ajudar a engrossar o caldo, criando a cremosidade que a gente ama. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, com a panela semi-tampada
- Finalize: Prove o sal e ajuste os temperos. Desligue o fogo e polvilhe o cheiro-verde por cima. Pronto! Seu frango com quiabo cremoso está no ponto. Sirva em seguida, bem quentinho
Notes
O segredo do quiabo: Deixe o quiabo descansar no suco de limão por 15 minutos para reduzir a baba. Lave e seque bem antes de cortar.
Frango douradinho: Sele o frango em etapas para não amontoar e garantir uma crosta dourada.
Caldo consistente: Ajuste a água para que o caldo cubra o frango pela metade. Se secar, adicione mais água quente.
Para um toque extra: Adicione 1/2 xícara de leite de coco ou 1 colher de creme de leite no final para mais cremosidade.
Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça no fogão com um pouco de água.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian