Description
Um frango empanado crocante e dourado, feito sem óleo, usando air fryer ou forno. Suculento por dentro e com casquinha estaladiça, é uma opção mais saudável e rápida que a fritura tradicional.
Ingredients
500g peito de frango cortado em tiras ou filés finos
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
1 xícara de farinha de rosca (ou panko)
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo batido
Sal e temperos secos a gosto
Instructions
- Tempere as tiras de frango com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos
- Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, o ovo batido com uma pitada de sal. Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca, o fermento, o queijo parmesão e os temperos secos
- Passe cada tira de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de farinha de rosca. Pressione bem para aderir
- Disponha os filés empanados na cesta da air fryer pré-aquecida a 200°C. Cozinhe por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo. Ou, no forno convencional, coloque os pedaços em uma assadeira untada e asse a 220°C por 20 minutos, virando uma vez
- Deixe o frango descansar 5 minutos após assar para firmar a casquinha
Notes
Seque bem o frango com papel toalha antes de temperar para remover o excesso de umidade.
Não sobrecarregue a air fryer ou o forno; os pedaços precisam de espaço para circular o ar quente.
Use panko no lugar da farinha de rosca tradicional para ainda mais textura.
Não abra a air fryer toda hora para não perder calor e prejudicar a crocância.
Para substituir o ovo no empanado, misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.
Para congelar, congele os pedaços crus empanados em uma única camada por 2 horas, depois transfira para um saco. Asse direto do congelador, adicionando 5 minutos ao tempo de cozimento.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: American