Description
A quick and healthy stir-fry with colorful bell peppers and tender chicken in a light soy-ginger sauce, ready in under 30 minutes.
Ingredients
500 g Peito de frango em cubos
1 unidade Pimentão vermelho em tiras
1 unidade Pimentão amarelo em tiras
1 unidade Pimentão verde em tiras
1 unidade Cebola roxa em meias luas
3 dentes Alho picado
3 colheres (sopa) Molho de soja (shoyu) light
1 colher (chá) Gengibre ralado
1 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) Amido de milho diluída em 1/4 xícara de água
a gosto Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Em uma tigela, tempere o frango em cubos com um pouco de sal e pimenta. Deixe descansar por cinco minutos. Enquanto isso, prepare todos os vegetais. Ter tudo à mão agiliza o processo
- Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o frango da frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, coloque o alho e o gengibre. Refogue por 30 segundos até soltarem aroma. Acrescente a cebola roxa e os três pimentões. Mexa bem
- Refogue os vegetais por aproximadamente 3 minutos. Eles devem ficar macios, mas ainda crocantes. Devolva o frango à frigideira. Misture tudo
- Despeje o molho de soja light sobre a mistura. Mexa para incorporar. Em seguida, adicione o amido de milho diluído na água. Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos, até o molho engrossar levemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta
- Finalize com cebolinha verde picada por cima. Sirva imediatamente. Veja como seu Frango xadrez simples e light Colorido fica radiante!
Notes
Você pode trocar o peito de frango por filé de frango desfiado. Adicione castanhas de caju ou amendoim no final para mais crocância.
Para um toque agridoce, coloque meia xícara de abacaxi em cubos. Use shoyu tamari para versão sem glúten.
Corte todos os ingredientes em tamanhos semelhantes para cozimento uniforme. Não cozinhe demais os pimentões – devem ficar firmes.
Este frango xadrez simples e light Colorido rende bem e sobra para o outro dia. Armazene na geladeira por até 3 dias; reaqueça na frigideira em fogo médio.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Asian-inspired