Description
Uma versão leve e nutritiva da clássica galinhada, com arroz integral que absorve todo o caldo do frango, resultando em um prato cremoso, saboroso e cheio de fibras. Perfeito para um almoço em família ou jantar especial, é prático, feito em uma única panela e fica pronto em cerca de 40 minutos.
Ingredients
600 g Coxas e sobrecoxas de frango
2 xícaras (chá) Arroz integral
1 unidade Cebola grande
4 dentes Alho picado
1/2 unidade Pimentão verde
1 unidade Tomate maduro
1 colher (sopa) Colorau (ou açafrão)
A gosto Sal e pimenta-do-reino
4 xícaras (chá) Caldo de legumes (ou água)
2 colheres (sopa) Azeite ou óleo
A gosto Cheiro-verde picado
Instructions
- Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta e um pouco de alho. Deixe descansar por 10 minutos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o frango de todos os lados até dourar. Reserve
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o alho, o pimentão e o tomate. Mexa bem por 2 minutos. Acrescente o colorau e misture
- Adicione o arroz integral à panela e refogue por 1 minuto. Volte o frango dourado para a panela
- Cubra com o caldo de legumes quente. Ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 a 35 minutos
- O arroz integral deve ficar macio e o caldo deve secar quase completamente. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde picado. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir
Notes
Use caldo de legumes caseiro ou industrializado para realçar o sabor. Se usar água, capriche nos temperos.
Não mexa demais o arroz durante o cozimento para evitar que fique empapado.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para integrar os sabores.
Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses em porções individuais.
Ao reaquecer, adicione um pouco de água para não ressecar. Use micro-ondas ou panela.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian