Description
Uma geleia artesanal de jabuticaba com um toque cítrico da casca de laranja, resultando em um sabor equilibrado, aromático e perfeito para acompanhar pães, torradas, queijos e sobremesas.
Ingredients
- 1 kg de jabuticabas frescas
- 1 xícara de açúcar cristal ou demerara
- 1/2 xícara de água
- Raspas da casca de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Instructions
- 1. Lave bem as jabuticabas e descarte as frutas danificadas.
- 2. Coloque as jabuticabas e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio até que as frutas estourem, cerca de 20 minutos.
- 3. Amasse levemente as frutas com uma colher e passe a mistura por uma peneira para separar as sementes e as cascas mais grossas.
- 4. Retorne a polpa para a panela e adicione o açúcar, as raspas da casca de laranja e o suco de limão.
- 5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de geleia.
- 6. Faça o teste do pires: coloque uma pequena porção da geleia em um prato frio. Se ela enrugar ao passar o dedo, está pronta.
- 7. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- 8. Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, tampe e deixe esfriar completamente antes de armazenar.
Notes
Utilize apenas a parte colorida da casca da laranja, evitando a parte branca, que pode deixar a geleia amarga.
Guarde na geladeira após aberta por até 30 dias.
Sirva com torradas, queijos, iogurte, panquecas ou utilize como recheio de bolos e tortas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Geleias e Compotas
- Method: Fogão
- Cuisine: Brasileira