Description
Uma geleia de jabuticaba sem açúcar, naturalmente saborosa, preparada com chia para dar consistência e perfeita para acompanhar pães, torradas, iogurtes ou queijos.
Ingredients
- 1 kg de jabuticabas frescas
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de sementes de chia
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Adoçante culinário a gosto (eritritol, xilitol ou estévia – opcional)
Instructions
- 1. Lave bem as jabuticabas.
- 2. Coloque as jabuticabas e a água em uma panela e leve ao fogo médio.
- 3. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as frutas estourem.
- 4. Amasse levemente as frutas com uma colher e passe por uma peneira, pressionando para extrair toda a polpa.
- 5. Volte a polpa para a panela e adicione o suco de limão.
- 6. Se desejar, acrescente o adoçante culinário e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7. Misture as sementes de chia e cozinhe por mais 2 minutos.
- 8. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. A geleia ficará mais consistente ao esfriar.
- 9. Transfira para um pote de vidro esterilizado e mantenha refrigerada.
Notes
Conserve na geladeira por até 10 dias.
Se preferir uma geleia mais lisa, coe bem a polpa antes de adicionar a chia.
Sirva com torradas integrais, iogurte natural, queijo branco ou utilize como recheio de bolos e panquecas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Geleias e Compotas
- Method: Fogão
- Cuisine: Brasileira