Description
Granola caseira sem glúten, crocante e nutritiva, perfeita para café da manhã ou lanche. Feita com aveia sem glúten, flocos de arroz, castanhas, coco ralado, óleo de coco, melado de cana e frutas secas. Levemente adocicada e equilibrada, controla ingredientes e evita conservantes.
Ingredients
2 xícaras (chá) Aveia em flocos (sem glúten)
1 xícara (chá) Flocos de arroz ou milho
1 xícara (chá) Mix de castanhas (castanha-do-pará, amêndoas, nozes) picadas
1/2 xícara (chá) Coco ralado sem açúcar
1/4 xícara (chá) Óleo de coco
1/4 xícara (chá) Melado de cana ou mel
1 colher (chá) Canela em pó
1 colher (chá) Essência de baunilha
1 xícara (chá) Frutas secas (damasco, uva-passa, cranberry) picadas
1 pitada Sal marinho
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga
- Em uma tigela grande, misture a aveia sem glúten, os flocos de arroz, as castanhas picadas e o coco ralado
- Em uma panelinha, aqueça o óleo de coco com o melado, a canela, a baunilha e o sal. Mexa até ficar homogêneo
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa com uma espátula para que tudo fique bem úmido e uniforme
- Espalhe a mistura na assadeira em camada fina. Leve ao forno por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo. A granola deve ficar dourada
- Retire do forno. Deixe esfriar completamente. Depois de fria, misture as frutas secas picadas
- Quebre a granola em pedaços com as mãos. Pronto! Sua granola caseira sem glúten está pronta para servir
Notes
Para mais crocância, não mexa demais durante o forno; mexa apenas uma vez na metade do tempo.
Deixe a granola esfriar totalmente na assadeira para ficar sequinha e crocante.
Se quiser pedaços maiores, adicione claras em neve quando misturar os líquidos.
Guarde em pote hermético. Dura 3 semanas em temperatura ambiente, 1 mês na geladeira.
Para recuperar a crocância após alguns dias, espalhe em assadeira e leve ao forno a 150°C por 5 minutos.
Substituições: castanhas por sementes de abóbora ou girassol; óleo de coco por óleo de gergelim ou abacate; mel por melado ou xarope de bordo (para versão vegana).
Não use aveia comum se tiver sensibilidade ao glúten; use sempre aveia com certificação sem glúten.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian