Description
Este Hambúrguer de Pinhão com Cenoura Ralada e Cebola é uma receita reconfortante e inovadora que transforma ingredientes simples em uma declaração de amor, celebrando o pinhão como um ingrediente genuinamente brasileiro. É nutritivo, versátil e perfeito para quem busca opções saudáveis e saborosas, agradando a toda a família com sua textura única e sabor suavemente amendoado. Ideal para inovar no cardápio vegetariano ou adicionar mais vegetais à dieta.
Ingredients
2 xícaras Pinhões cozidos e triturados
1 xícara Cenoura ralada fina
1/2 xícara Cebola roxa picada finamente
1/2 xícara Farinha de rosca
1 unidade Ovo grande
2 colheres de sopa Salsinha fresca picada
2 dentes Alho amassado
2 colheres de sopa Azeite de oliva
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
Instructions
- Cozinhe o pinhão em panela de pressão com água e sal por cerca de 30-40 minutos após o início da pressão. Descasque-os e triture-os grosseiramente em um processador de alimentos ou amasse com um garfo para uma textura rústica
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem macios e translúcidos
- Em uma tigela grande, combine o pinhão triturado, a cenoura ralada, a cebola e o alho refogados, a salsinha picada, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea
- Divida a massa em porções iguais e modele cuidadosamente os hambúrgueres. Faça-os do tamanho desejado, mas não muito grossos para cozinharem por igual
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e firmes. (Alternativamente, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo)
- Sirva o hambúrguer imediatamente e delicie-se!
Notes
Não triture o pinhão demais; pedacinhos maiores adicionam textura.
Não trabalhe demais a massa para evitar que o hambúrguer fique duro.
Ajuste a consistência da massa com farinha de rosca (se muito úmida) ou azeite/água (se muito seca).
Refrigere os hambúrgueres formados por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para firmá-los.
Cozinhe em fogo médio para um cozimento uniforme, evitando queimar ou ressecar.
Você pode guardar os hambúrgueres crus ou cozidos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Separe as camadas com papel manteiga se for armazenar crus.
Para congelar, modele os hambúrgueres crus, congele-os firmes e depois transfira para um saco próprio, separando com papel manteiga. Duram até 3 meses.
Reaqueça os hambúrgueres cozidos no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou na frigideira com um pouco de azeite até aquecerem por completo.
- Prep Time: 25 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Main Dish
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Brazilian