Description
Um hambúrguer vegetariano saboroso feito com pinhão cozido e cogumelo Paris refogado, com textura firme e excelente para servir no pão ou acompanhado de saladas.
Ingredients
- 500 g de pinhão cozido e descascado
- 250 g de cogumelo Paris picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e adicione o alho.
- 2. Acrescente o cogumelo Paris e cozinhe até evaporar toda a água. Reserve para esfriar.
- 3. Processe o pinhão até obter uma massa granulada, sem transformar em purê.
- 4. Misture o pinhão processado, o cogumelo refogado, a aveia, a farinha de rosca, o shoyu, a páprica, o cominho, a salsinha, o sal e a pimenta.
- 5. Mexa bem até formar uma massa moldável. Se necessário, adicione um pouco mais de aveia.
- 6. Modele hambúrgueres do tamanho desejado.
- 7. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
- 8. Grelhe em frigideira untada com azeite por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar.
- 9. Sirva no pão com os acompanhamentos de sua preferência ou com salada.
Notes
O pinhão deve estar completamente cozido antes do preparo.
A massa também pode ser congelada já modelada.
Experimente adicionar queijo, rúcula, tomate ou maionese de ervas na montagem do hambúrguer.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Grelhado
- Cuisine: Brasileira