Description
Uma sopa de lentilhas reconfortante e simples com cenouras e salsa, perfeita para uma refeição em família. Esta receita traz à tona uma lembrança nostálgica da comida da avó, repleta de amor e carinho.
Ingredients
- 1 xícara (200 g) de lentilha
- 2 cenouras médias
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras (960 ml) de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Prepare os ingredientes: Lave as lentilhas em água corrente. Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho. Reserve a salsa.
- Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione a cenoura: Adicione a cenoura picada. Refogue por 3 minutos. Ela começará a liberar seu aroma adocicado.
- Adicione as lentilhas: Adicione as lentilhas lavadas e a folha de louro. Misture bem para combinar os sabores.
- Cubra com o líquido: Despeje o caldo ou água. Tempere com sal e pimenta. Misture.
- Cozinhe: Deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo. Tampe parcialmente e cozinhe por 25 a 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias.
- Finalize: Desligue o fogo. Retire a folha de louro. Adicione a salsa picada. Misture delicadamente. Sirva imediatamente.
Notes
Não deixe as lentilhas de molho; elas cozinham rapidamente e o molho pode deixá-las moles demais.
Corte os legumes uniformemente para um cozimento por igual.
Use fogo baixo para evitar que queimem no fundo e para que o sabor se desenvolva.
Adicione a salsinha somente no final para preservar seu frescor.
Ajuste o sal no final, pois o líquido evapora e o sal pode se concentrar.
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por 3 meses. Reaqueça com um pouco de água.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian