Description
Uma receita familiar simples, porém saborosa, de marinada para carne asada que amacia e infunde a carne com um autêntico sabor de grelha, perfeita para churrascos e encontros familiares.
Ingredients
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 4 dentes de alho (amassados)
- 1/4 de xícara de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 kg de carne para grelhar (fraldinha, contrafilé, bife ancho)
Instructions
- Misture o suco de limão e o azeite em uma tigela média. Adicione o alho amassado, a salsinha picada e todos os temperos em pó (cominho, páprica, sal e pimenta). Mexa até ficar homogêneo.
- Coloque a carne em um recipiente fundo ou saco plástico próprio para congelamento. Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que todos os lados estejam cobertos. Massageie levemente para ajudar os sabores a penetrarem.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas (recomenda-se deixar durante a noite para melhores resultados). Retire da geladeira 30 minutos antes de grelhar.
- Aqueça a grelha em fogo alto. Escorra o excesso de marinada. Grelhe a carne por alguns minutos de cada lado até atingir o ponto desejado. Deixe descansar antes de fatiar.
Notes
Para um sabor mais intenso, utilize suco de limão fresco e ervas. Para cortes delicados como filé mignon, marine por no máximo 4 horas para evitar que a acidez cozinhe demais a carne. Sempre deixe a carne atingir a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme. A marinada restante pode ser usada como molho, desde que ferva por alguns minutos antes para eliminar as bactérias da carne crua.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Grilling
- Cuisine: Latin American