Description
Ah, a marmita. Aquela fiel escudeira que nos salva nos dias de correria. Lembro até hoje da primeira vez que preparei esta Marmita de Carne Moída com Quinoa e Abobrinha para os meus filhos. Foi numa segunda-feira caótica, tentando equilibrar trabalho e escola. Na pressa, joguei tudo na panela sem muita expectativa. Para minha surpresa, o cheiro tomou a casa inteira. Na hora do almoço, recebi a mensagem: “Mãe, essa marmita está divina!”. Foi amor à primeira colherada. Desde então, esta receita virou um clássico aqui em casa. Eu adoro preparar esta marmita de carne moída porque ela é prática, deliciosa e cheia de nutrientes. A junção da proteína da carne com a leveza da abobrinha e a textura única da quinoa cria uma combinação perfeita. Além disso, esta marmita de quinoa é super versátil e agrada a todos. Você pode variar os legumes ou até trocar a carne. O segredo está no equilíbrio dos sabores. Vamos cozinhar juntas?
Ingredients
500 g Carne moída (patinho)
1 xícara (chá) Quinoa em grão
2 unidades médias Abobrinha italiana
1 unidade grande Cebola
4 dentes Alho picado
3 unidades Tomate maduro
1/2 xícara (chá) Molho de tomate
2 colheres (sopa) Azeite de oliva
A gosto Sal e pimenta-do-reino
1 colher (chá) Cominho em pó
A gosto Cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) Água
Instructions
- Lave a quinoa. Coloque em uma peneira fina e enxágue em água corrente. Isso remove o amargor
- Pique os legumes. Corte a cebola, o alho, os tomates e a abobrinha em cubos médios
- Refogue a carne. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e mexa até ela perder a cor rosada
- Tempere a carne. Junte o sal, a pimenta e o cominho. Misture bem
- Adicione os tomates. Coloque os tomates picados e o molho de tomate. Cozinhe por 3 minutos
- Incorpore a abobrinha e a quinoa. Acrescente a abobrinha e a quinoa lavada. Refogue por 2 minutos
- Cozinhe tudo. Despeje a água, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos. A quinoa absorve a água e fica macia
- Finalize. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde. Sua marmita de carne moída com abobrinha está pronta
Notes
Não exagere na água. A quinoa cozinha rápido. Use a medida certa para não virar sopa.
Corte a abobrinha em cubos uniformes. Assim, ela cozinha por igual.
Toque especial: Adicione uma colher de requeijão na hora de servir. Fica cremoso.
Controle o sal. O molho de tomate já tem sódio. Prove antes de temperar.
Use panela antiaderente. Facilita na hora de limpar e evita grudar.
Deixe descansar. Após cozinhar, deixe a panela tampada por 5 minutos. Os sabores se intensificam.
Congelamento: Espere esfriar completamente antes de embalar.
Na geladeira, a marmita dura até 5 dias. No congelador, até 3 meses.
Para reaquecer, use micro-ondas por 3 minutos em potência alta, ou no fogão em fogo baixo com um fio de água.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian