Description
Uma marmita completa e nutritiva, perfeita para o dia a dia, combinando lentilha, couve-flor e ovos cozidos em uma refeição econômica, prática e cheia de sabor.
Ingredients
1 xícara Lentilha crua
1 unidade média Couve-flor (cerca de 500g)
8 unidades Ovos
1 unidade média Cebola picada
4 dentes Alho picados
2 colheres (sopa) Azeite de oliva
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
1 colher (chá) Cominho (opcional)
A gosto Cheiro-verde picado
Água para cozinhar
Instructions
- Lave bem a lentilha e deixe de molho por 10 minutos. Corte a couve-flor em buquês pequenos e lave-os
- Em uma panela, coloque a lentilha e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve
- Em outra panela, ferva água e coloque os ovos com cuidado. Cozinhe por exatos 8 minutos para a gema ficar cremosa. Transfira os ovos para uma tigela com gelo e descasque depois de frios
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente a couve-flor e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e cominho. Coloque meia xícara de água, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, até a couve-flor ficar al dente
- Misture a lentilha cozida à couve-flor refogada. Ajuste o sal e a pimenta. Em cada pote de marmita, coloque uma porção generosa do refogado. Finalize com dois ovos cozidos cortados ao meio. Polvilhe cheiro-verde
Notes
Para uma textura perfeita, cozinhe a lentilha no ponto certo – ela não pode desmanchar.
Cozinhe os ovos em água fervente e depois dê um choque térmico para facilitar descascar.
Não cozinhe demais a couve-flor; ela deve ficar firme para não virar purê na marmita.
A marmita rende 4 porções e dura até 4 dias na geladeira. Para congelar, congele apenas a base (lentilha e couve-flor) sem os ovos.
Ao reaquecer, use micro-ondas por 2 minutos ou forno a 180°C por 10 minutos. Coloque um guardanapo úmido sobre o pote no micro-ondas para não ressecar.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian