Description
Uma massa chiffon de chocolate incrivelmente leve e fofa, feita no liquidificador para praticidade. Perfeita para bolos, sobremesas ou lanches, com sabor intenso de chocolate e textura de nuvem. Uma receita afetiva que lembra abraços de avó.
Ingredients
- 4 ovos (separados)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó com 50% de cacau
- 1 xícara de farinha de trigo (peneirada)
- 1/3 xícara de óleo vegetal (milho ou canola)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Não unte a forma de tubo.
- Separe as claras das gemas com cuidado.
- Em um liquidificador, misture as gemas, o óleo e o leite morno. Bata por 1 minuto. Adicione a essência de baunilha e bata novamente. Reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó para evitar grumos.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com um batedor de arame até incorporar. Não misture demais.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
- Incorpore 1/3 das claras em neve à massa de chocolate com uma espátula, em movimentos suaves de cima para baixo. Em seguida, incorpore delicadamente o restante das claras em neve até que não haja mais vestígios.
- Despeje a massa na forma de tubo sem untar. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e vire imediatamente a forma sobre uma grade. Deixe esfriar completamente de cabeça para baixo para evitar que desmorone.
- Depois de frio, passe uma faca ao redor das bordas para soltar o bolo. Sirva como desejar.
Notes
Não unte a forma; o bolo precisa aderir às laterais para crescer adequadamente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas, para obter o melhor volume.
Sempre peneire os ingredientes secos para garantir leveza.
Incorpore delicadamente as claras em neve para preservar a leveza.
Deixe o bolo esfriar completamente de cabeça para baixo para evitar que afunde.
Conserve em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça as fatias no micro-ondas por 10 segundos ou em forno baixo (150 °C) por 5 minutos.
Pode ser congelado inteiro, envolto em filme plástico, por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.
Combina bem com ganache de chocolate, chantilly, frutas vermelhas, calda de maracujá ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian