1. 1. Cozinhe a massa: Comece cozinhando a massa em água abundante e salgada, conforme as instruções da embalagem. Certifique-se de que fique al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa e reserve.

2. 2. Caramelize as cebolas: Enquanto a massa cozinha, corte as cebolas em meias-luas finas. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macias e translúcidas. Adicione o açúcar mascavo e continue cozinhando em fogo bem baixo por mais 10-15 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam profundamente douradas e doces. Esse é o segredo da nossa Massa Cremosa Vegana de Cebola Caramelizada.

3. 3. Prepare o molho cremoso: Acrescente o alho picado às cebolas caramelizadas e refogue por mais 1 minuto, até perfumar. Despeje o leite vegetal e o creme de castanha de caju. Mexa bem para incorporar.

4. 4. Engrosse o molho: Adicione o fermento nutricional (se estiver usando) e continue mexendo em fogo baixo. O molho vai engrossar ligeiramente. Se achar que está muito denso, adicione um pouco da água do cozimento da massa que você reservou. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste os temperos.

5. 5. Misture a massa: Adicione a massa cozida diretamente na frigideira com o molho de cebola caramelizada. Misture tudo delicadamente, garantindo que cada fio de massa seja revestido pelo delicioso molho. Se necessário, adicione mais um pouco da água do cozimento da massa para alcançar a cremosidade ideal.

6. 6. Finalize e sirva: Polvilhe com salsinha fresca picada e sirva imediatamente. Sua Massa Cremosa Vegana de Cebola Caramelizada está pronta para encantar!