Description
Uma massa para wonton versátil e sem glúten, perfeita para fazer dumplings, fritos, cozidos em caldo ou assados. Textura fina, porém firme, ideal para envolver qualquer recheio.
Ingredients
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/4 xícara de fécula de tapioca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água fervente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Instructions
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, a fécula de tapioca e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
- Adicione a água quente: Faça um buraco no centro da mistura. Despeje a água fervente e o óleo. Cuidado para não se queimar!
- Amasse a massa: Comece a misturar com uma colher de pau. Quando esfriar o suficiente, transfira para uma superfície limpa e sove com as mãos por 5 a 7 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar: Forme uma bola, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra e modele: Divida a massa em 4 partes. Abra cada parte até ficar bem fina (cerca de 2 mm). Corte em quadrados de 8 x 8 cm. Pronto para rechear e selar!
Notes
A água deve estar fervendo para ativar os amidos adequadamente.
Não pule o tempo de descanso ele relaxa a massa e facilita o processo de abrir.
Mantenha os discos de massa cobertos com um pano úmido para evitar que sequem.
Use amido de milho para polvilhar a superfície e o rolo de massa para evitar que a massa grude.
A massa pode ser refrigerada por 2 dias ou congelada por 1 mês.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dinner
- Method: Boiling/Frying/Baking
- Cuisine: Asian