Description
Uma massa de tortinha versátil e fácil de fazer, com apenas 3 ingredientes básicos (farinha, manteiga gelada e leite). Ideal para receitas doces ou salgadas, fica pronta em minutos e não requer ovos ou fermento. Perfeita para mães apressadas ou quem busca praticidade na cozinha.
Ingredients
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1/2 xícara (100g) Manteiga gelada
1/3 xícara (80ml) Leite integral
Instructions
- Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até formar uma farofa grossa. Não demore para não aquecer a manteiga
- Adicione o leite aos poucos. Misture apenas até a massa se unir. Não sove a massa
- Forme uma bola com a massa. Se grudar, polvilhe mais farinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos
- Abra a massa entre duas folhas de plástico ou em superfície enfarinhada com 0,5 cm de espessura
- Forre as forminhas de tortinha. Corte o excesso e fure o fundo com um garfo. Asse em forno preaquecido a 180°C por 12-15 minutos ou até dourar
Notes
A manteiga bem gelada é essencial para a textura escamosa. Se possível, congele os cubos por 10 minutos antes de usar.
Não trabalhe a massa demais; quanto menos mexer, mais macia fica.
Para evitar que a massa encharque, asse as forminhas vazias por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
Pincele gema de ovo antes de assar para um dourado uniforme.
Se a massa quebrar ao abrir, junte os pedaços com as mãos — é muito indulgente.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian