Description
Uma receita nostálgica de milho cozido com manteiga de ervas, que combina a doçura natural do milho com o frescor das ervas, perfeito como lanche, acompanhamento ou petisco.
Ingredients
4 unidades Espigas de milho verde (frescas)
3 colheres de sopa Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
2 colheres de sopa Salsinha fresca (picada finamente)
1 colher de sopa Cebolinha verde (picada finamente)
1 colher de chá Manjericão fresco (picado)
1 dente pequeno Alho (amassado)
1 colher de chá Suco de limão siciliano
A gosto Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Para cozinhar: água e sal grosso a gosto
Instructions
- Prepare as espigas: Retire as palhas e os cabelos do milho. Lave bem cada espiga em água corrente. Corte as pontas se necessário
- Cozinhe o milho: Coloque as espigas em uma panela grande. Cubra com água fria. Adicione uma colher de sopa de sal grosso. Leve ao fogo alto
- Controle o ponto: Quando a água ferver, abaixe o fogo para médio. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos. O milho deve ficar macio, mas ainda firme. Escorra bem
- Prepare a manteiga de ervas: Enquanto o milho cozinha, misture a manteiga amolecida com a salsinha, cebolinha, manjericão, alho amassado e suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Mexa até formar uma pasta homogênea
- Finalize com amor: Com o milho cozido ainda quente, espalhe generosamente a manteiga de ervas sobre cada espiga. Use um pincel culinário para espalhar bem
- Sirva imediatamente para aproveitar a manteiga derretida
Notes
Escolha milho bem fresco, com grãos firmes e leitosos, para melhor sabor.
Não cozinhe demais; o ponto ideal deixa o grão macio mas firme.
A manteiga deve estar em temperatura ambiente para incorporar bem as ervas.
Use ervas sempre frescas para um sabor vibrante.
Sirva assim que finalizar para aproveitar o contraste entre o milho quente e a manteiga derretida.
Para armazenar: deixe esfriar, embale individualmente em filme plástico, guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Para reaquecer: micro-ondas por 30 segundos ou frigideira antiaderente em fogo médio.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian