Description
Mini capreses com pesto são espetinhos rápidos e frescos, perfeitos para um lanche ou entrada em minutos. Combinam tomates-cereja, mussarela de búfala, manjericão e pesto, sem necessidade de fogo ou forno.
Ingredients
200g Tomates-cereja ou uva (cerca de 20 unidades)
200g Mussarela de búfala (ou mussarela fresca em bolinhas) (cerca de 20 bolinhas)
20 folhas Folhas de manjericão fresco
3 colheres de sopa Pesto pronto (ou caseiro)
20 unidades Palitos de dente ou espetinhos pequenos
1 colher de chá Azeite de oliva extra virgem (opcional, para finalizar)
Instructions
- Lave bem os tomates e as folhas de manjericão. Seque tudo com cuidado
- Escorra a mussarela de búfala. Se as bolinhas forem muito grandes, corte-as ao meio, para que fiquem do tamanho dos tomates
- Em uma tigela pequena, coloque o pesto. Se estiver muito espesso, misture uma colher de chá de azeite para deixá-lo mais fluido
- Monte os espetinhos: pegue um palito e espete primeiro uma folha de manjericão, depois um tomate, mais uma folha de manjericão e, por fim, uma bolinha de mussarela
- Repita o processo com todos os ingredientes até obter cerca de 20 espetinhos
- Disponha os mini capreses em um prato raso
- Com uma colher pequena, regue cada espetinho com um pouco de pesto. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos
Notes
Use tomates bem firmes e maduros para melhor sabor.
A mussarela deve ser fresca e cremosa; de preferência comprada no mesmo dia.
Seque bem os ingredientes para o pesto aderir melhor.
O pesto já tem sal e queijo; prove antes de adicionar mais sal.
Sirva os espetinhos em temperatura ambiente para realçar o sabor.
Se sobrar, pode transformar em salada: retire os palitos, misture com mais pesto e use como recheio de sanduíches ou torradas.
Não congele; a mussarela perde a textura.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Italian