Description
Mini quindins dourados, brilhantes e irresistivelmente cremosos, com coco e gemas na medida certa para uma sobremesa clássica brasileira em porções delicadas.
Ingredients
- 10 gemas peneiradas
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de coco ralado seco ou fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar as forminhas
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 180°C.
- 2. Unte forminhas de empada ou cupcake com manteiga e polvilhe açúcar.
- 3. Em uma tigela, misture as gemas, os ovos, o açúcar, o coco ralado, a manteiga e o leite de coco.
- 4. Adicione a baunilha, se desejar, e misture bem sem bater demais.
- 5. Distribua a mistura nas forminhas.
- 6. Coloque as forminhas em banho-maria dentro de uma assadeira com água quente.
- 7. Asse por cerca de 35 a 45 minutos, até firmarem e dourarem levemente.
- 8. Retire, deixe esfriar e desenforme cuidadosamente.
- 9. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Notes
Peneirar as gemas ajuda a reduzir o sabor forte de ovo.
O coco fresco deixa o quindim ainda mais úmido.
Conserve refrigerado por até 5 dias.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira