Description
Delicadas e leves, essas Mini Tartas de Queso Japonesas derretem na boca como uma nuvem. A combinação perfeita entre o doce e o salgado do cream cheese, em porções individuais que encantam a todos. Fáceis de fazer, são sucesso garantido nos cafés da tarde.
Ingredients
200 g Cream cheese (em temperatura ambiente)
50 g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (100 g) Açúcar refinado (peneirado)
3 unidades Ovos grandes (separados em claras e gemas)
3 colheres de sopa (30 g) Farinha de trigo (peneirada; ou amido de milho para versão sem glúten)
2 colheres de sopa Leite integral (em temperatura ambiente)
1 colher de chá Suco de limão siciliano (opcional)
1 colher de chá Essência de baunilha (ou raspas de limão)
Instructions
- Preaqueça o forno a 160°C. Unte forminhas de empada ou de silicone com manteiga
- Bata o cream cheese com a manteiga até obter um creme liso. Adicione o açúcar e bata novamente
- Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Acrescente a farinha peneirada, o leite, o limão e a baunilha. Misture delicadamente
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes
- Incorpore as claras à massa do queijo com movimentos suaves de baixo para cima, mantendo o ar na massa
- Distribua a massa nas forminhas, enchendo até 2/3 da capacidade
- Coloque as forminhas dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Asse por 20-25 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro levemente mole
- Desligue o forno e deixe as mini tartas lá dentro por mais 10 minutos com a porta entreaberta
- Retire e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de servir
Notes
Use todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa lisa.
Peneire a farinha para evitar grumos.
Não pule o banho-maria, ele assegura cozimento uniforme e textura cremosa.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que as mini tartas murchem.
Geladeira: até 5 dias em recipiente fechado. Freezer: até 2 meses, embrulhadas individualmente em filme plástico. Descongele na geladeira.
Não reaqueça no micro-ondas; para servir mornas, aqueça em forno a 150°C por 5 minutos.
Rende de 8 a 12 unidades, dependendo do tamanho da forma.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japanese