Description
A traditional Brazilian Moqueca de Peixe Baiana, a creamy and vibrant fish stew made with coconut milk and dendê oil, simmered in a clay pot for an authentic taste of Bahia. It's a comforting, one-pot dish perfect for family gatherings or a special dinner.
Ingredients
1 kg Peixe (cação, garoupa ou badejo), em postas médias
400 ml Leite de coco
4 colheres (sopa) Azeite de dendê
2 unidades Cebola média, em rodelas
4 dentes Alho picados
1 unidade Pimentão verde, em tiras finas
1 unidade Pimentão vermelho, em tiras finas
3 unidades Tomate maduro, em rodelas
1 maço Coentro fresco picado
2 unidades Suco de limão
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
Instructions
- Tempere o peixe: Em uma tigela, coloque as postas de peixe. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos
- Monte a base: Em uma panela grande (de preferência de barro), faça uma cama com metade da cebola, do alho, do pimentão e do tomate
- Adicione o peixe: Coloque as postas de peixe sobre essa cama de legumes
- Cubra com o restante: Espalhe o restante da cebola, alho, pimentão e tomate por cima do peixe
- Finalize com os líquidos: Regue tudo com o leite de coco e o azeite de dendê
- Cozinhe em fogo baixo: Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por aproximadamente 20 minutos. Não mexa para não despedaçar o peixe
- Finalize com coentro: Após o cozimento, desligue o fogo e salpique o coentro fresco picado. Tampe novamente por 2 minutos para perfumar
- Sirva imediatamente: A sua Moqueca de Peixe Baiana está pronta para encantar a todos
Notes
Use uma panela de barro para melhor distribuição de calor. Se não tiver, uma panela comum de fundo grosso serve.
Não mexa a moqueca durante o cozimento; apenas balance a panela de vez em quando para evitar que o peixe desmanche.
Ajuste o sal no final, pois o leite de coco pode precisar de um toque extra de tempero.
Armazenamento: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite de coco se necessário. Evite micro-ondas e congelamento.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 22 mins
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian