Description
Transforme pepinos crocantes em uma versão leve e refrescante do clássico bagel de Nova York, com cream cheese, salmão defumado, alcaparras e cebola roxa. Perfeito como petisco low carb e sem glúten, pronto em menos de 10 minutos.
Ingredients
2 unidades grandes Pepino japonês ou comum
200 g Cream cheese em temperatura ambiente
100 g Salmão defumado (ou truta defumada)
2 colheres de sopa Alcaparras escorridas
1/4 unidade Cebola roxa em fatias finas
A gosto Endro (dill) fresco ou seco
1 colher de sopa Sementes de gergelim torradas
1 colher de chá Suco de limão
A gosto Sal e pimenta-do-reino moída
Instructions
- Prepare o pepino: Lave bem os pepinos. Corte as extremidades. Com uma faca afiada ou mandolin, corte fatias grossas, de cerca de 1 cm. Cada fatia deve ser firme o suficiente para segurar o recheio. Coloque as fatias sobre um prato forrado com papel-toalha para soltar o excesso de água
- Prepare o creme de bagel: Em uma tigela, coloque o cream cheese amolecido. Adicione o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta. Misture bem. Pique o endro fresco e incorpore ao creme (se usar seco, use metade da quantidade). Reserve
- Monte as Mordidas: Pegue cada fatia de pepino. Espalhe uma colher de chá do creme de bagel sobre ela. Coloque um pedaço de salmão defumado por cima. Adicione algumas alcaparras e uma fatia fina de cebola roxa. Finalize com uma pitada de gergelim torrado. Repita até acabar os ingredientes. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 minutos antes de servir
Notes
Use sempre pepino firme e fresco, e seque bem as fatias com papel-toalha para evitar que fiquem molhadas.
O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
Para um sabor mais intenso, adicione alho em pó ao creme de bagel.
Essas Mordidas são melhores consumidas frescas; podem ser guardadas na geladeira por até 24 horas em recipiente hermético, mas não congele.
Variações: substitua o salmão por atum enlatado escorrido, o cream cheese por iogurte grego temperado, ou use creme de castanhas de caju para versão vegana. Alcaparras podem ser trocadas por azeitonas verdes picadas.
- Prep Time: 12 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: American