Description
Nhoque de batata sem glúten e sem lactose, incrivelmente leve e macio, perfeito para acompanhar seu molho favorito em uma refeição aconchegante.
Ingredients
- 500 g de batatas
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de sal
- Molho opcional:
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Instructions
- 1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
- 2. Escorra, retire as cascas e amasse ainda quentes.
- 3. Deixe esfriar e misture a gema, o sal, a farinha de arroz e o polvilho doce.
- 4. Amasse delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5. Divida a massa em porções e faça rolinhos compridos.
- 6. Corte em pequenos pedaços para formar os nhoques.
- 7. Ferva uma panela com água e cozinhe os nhoques em pequenas porções.
- 8. Retire-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície.
- 9. Aqueça o molho de tomate e misture delicadamente os nhoques.
- 10. Finalize com folhas de manjericão e sirva.
Notes
Evite trabalhar demais a massa para manter os nhoques leves.
Se desejar uma versão vegana, substitua a gema por 1 colher de sopa de linhaça hidratada.
Os nhoques podem ser congelados antes do cozimento por até 3 meses.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Massas
- Method: Fogão
- Cuisine: Italiana