Description
Esta Pamonha de Queijo Sem Glúten é uma versão adaptada de uma receita tradicional de festa junina, cremosa e saborosa, feita com milho verde, queijo meia-cura, leite integral e óleo de coco. É um prato que traz conforto e alegria, ideal para café da manhã, lanche da tarde ou festas.
Ingredients
6 unidades médias de milho verde (espigas)
1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
1/2 xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de sal
Instructions
- Retire as palhas das espigas de milho. Reserve as melhores folhas para embrulhar
- Corte os grãos da espiga com uma faca afiada
- Coloque os grãos no liquidificador. Adicione o leite integral e o óleo de coco. Bata bem até obter um creme homogêneo
- Despeje essa mistura em uma tigela. Acrescente o queijo ralado e o sal. Misture tudo com uma colher
- Pegue as palhas reservadas. Coloque uma porção generosa da massa no centro de cada palha. Dobre as laterais e enrole como um charuto. Amarre com barbante ou tirinhas de palha. Repita até acabar a massa
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione sal na água
- Disponha as pamonhas de pé ou deitadas. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente ou morna
Notes
Use milho bem verde e doce para garantir cremosidade.
Não bata demais o milho no liquidificador; pequenos pedaços deixam a textura mais rústica.
Enrole as pamonhas bem apertadas para evitar que a massa vaze.
Cozinhe em água com sal para realçar o sabor.
Sempre cubra as pamonhas com água durante o cozimento; se secar, adicione água quente.
Não abra a panela antes do tempo para evitar choque de temperatura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Lanches
- Method: Cozimento em água
- Cuisine: Brasileira